Sunt ce mananc

spaghete cu spanac si pesto

O reţetă mega-sănătoasă, foarte simplă şi rapidă, perfectă pentru o iarnă ca asta… Nişte paste foarte aromate şi uşoare; un pesto mai românesc ce-i drept, căci am înlocuit seminţele de pin cu nişte sâmburi de nucă, busuiocul verde cu unul uscat, parmezanul cu grana padano „de comerţ”, gata răzuit (chiar dacă nu sunt de acord cu acesta, e mai lesne!)… Am folosit un blender pentru sosul pesto, dar dacă nu aveţi unul folosiţi o râşniţă sau un mojar, oricum reţeta va fi gata foarte repede.

 

Am pus la fiert apa pentru paste. Între timp, am măcinat în blender sâmburii de la 5 nuci

spaghete cu spanac si sos pesto nuci

Am adăugat un căţel de usturoi, am blenduit…

spaghete cu spanac si sos pesto usturoi

Câteva frunze de busuioc uscat (dar dacă aveţi verde e şi mai bine), am blenduit…

busuioc

Sare, piper proaspăt măcinat, am blenduit…

sare, piper

Ulei extravirgin de măsline cât să formeze un sos şi-am mai blenduit…

sos pesto ulei extravirgin de masline

2 linguri de parmezan (sau grana padano) şi-am blenduit bine compoziţia

sos pesto parmezan grana padano

Am pus pastele la fiert. Am încins uşor o tigaie (eu am folosit wok-ul), 2 linguri de ulei de măsline şi-am adăugat spanacul spălat şi rupte frunzele în două, cele mari, cele mici le-am lăsat întregi

spaghete cu spanac si sos pesto spanac

Sare, piper, zeama de la o jumătate de lămâie şi-am lăsat spanacul pe foc destul de mare până s-a înmuiat

spanac

Am adăugat 3 linguri de smântână degresată şi-am lăsat compoziţia să mai dea un clocot pe foc mic

spaghete spanac smantana

Am scurs pastele, păstrând puţin din apa în care au fiert (am mai explicat, e foarte importantă ca să-ţi iasă un sos cremos şi să nu se lipească între ele) şi le-am turnat peste spanac. Am amestecat.

spaghete spanac smantana

Am turnat şi sosul pesto peste, le-am amestecat şi gata bâlciu! Voila, nişte paste extraordinare…

spaghete spanac sos pesto

spaghete cu spanac si sos pesto

Să fiţi sănătoşi!

Leave a Reply



Proudly powered by WordPress. Theme developed with WordPress Theme Generator.
Creative Commons License