Sunt ce mananc

Tocăniţă cu cârnăciori

August 30th, 2011

tocanita cu carnaciori

…a fost ceva de genu: „ia să văd ce am prin casă”. Şi-am dat peste nişte cârnăciori afumaţi care mi-au făcut ziua perfectă! O mână de cartofi, o ceapă, puţin usturoi, nişte rozmarin, condimente şi-a ieşit o tocăniţă de mi-au tremurat genunchii! Simplă, rustică, puţin picantă, care cerea parcă un roşu demisec ca să-ţi ungă sufletul…offf, cred că aş putea s-o laud în vreo 10 pagini! Hai să vă povestesc ce-am făcut…

Am luat 2 cârnăciori şi i-am tăiat în felii de vreo 1 cm, 1 cm şi ceva

tocanita cu carnaciori carnaciori afumati

Am tocat ceapa puţin mai mare

tocanita cu carnaciori ceapa

usturoiul mărunt

tocana cu carnaciori usturoi

şi-am pus ceapa la călit în vreo 3 linguri de ulei

tocanita cu carnaciori ceapa calita

după ce s-a înmuiat, am adăugat cârnăciorii şi i-am lăsat să se rumenească uşor

tocanita cu carnaciori

i-am stins cu o roşie tăiată cubuleţe (care, mai târziu, mi-a dăruit şi oleacă de sos)

tocanita cu carnaciori rosii

am adăugat câteva fire de rozmarin şi nişte bucăţele de ardei iute uscat (dar puteţi folosi şi proaspăt sau chili măcinat)

tocanita cu carnaciori rozmarin chili

am adăugat cartofii (5 cartofi medii tăiaţi în bucăţi mai mari)

tocanita cu carnaciori cartofi

piper proaspăt măcinat, o linguriţă de chimen măcinat şi-am amestecat

tocanita cu carnaciori piper chimen

un pahar cu apă, aproape cât să acopere totul, 2 foi de dafin şi-am pus capacul ţinând-o la foc mediu 15-20 de minute. Între timp, am mai amestecat de câteva ori. Nu puneţi sare decât mai târziu, că nu se ştie câtă sare vor lăsa cârnaciorii.

tocanita cu carnaciori foi dafin

După ce au trecut cele 15-20 de minute am adăugat 2 linguri de boia, sarea şi-am amestecat (dacă mai e nevoie, mai puteţi adăuga puţină apă, dar aveţi grijă câtă, fiindcă trebuie să rezulte un saft nu zamă chioară)

tocanita cu carnaciori boia

Am mai lăsat-o pe foc câteva minute (şi aici gata cu amestecatul, că altfel se sfarmă cartofii şi nu mai iese la fel de interesantă; trebuie să fie făcuţi, dar fermi). Şi iată priveliştea care mi-a făcut ochii să lucească, stomacul să murmure şi inima să-mi bată de două ori mai repede! Nu mai am cuvinte…

tocanita cu carnaciori

tocanita cu carnaciori

Viva la Cârnăciori!


3 Responses to “

Tocăniţă cu cârnăciori

  1. cedrik

    e ora 5 jumate, n-am mai mancat de pe la 9, mai dureaza pana ajung acasa si tu vii si-mi arati o super mega tocana.. sa-ti fie rusine… :) )

    p.s. stii sculele de bucatarie Presto? http://www.cuisinetplaisir.com/presto-professional/ :)

  2. presto

    @cedrik stiu ca nu esti tu fan carne, dar asta tre s-o incerci…

  3. cedrik

    o sa o incerc dar sta la rand.. maine e programata o ciorba radauteana cu spate de pui :)

Leave a Reply



Proudly powered by WordPress. Theme developed with WordPress Theme Generator.
Creative Commons License